鹿追氷室貯蔵じゃがいも イモ類 農産物
じゃがいもの一種。収穫したじゃがいもを、2～3度に保たれる120tもの氷を入れた氷室に半年以上寝かせた氷室貯蔵じゃがいも。氷室で越冬させることで甘みが増し、糖度が8～10度を越える。
しっとりとした食感で、サラダやポテトフライによく合う。
| 技術 | 氷室貯蔵庫 |
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