つくね芋 イモ類 農産物
ごつごつとした形が特徴の、ヤマノイモ科の野菜。
こぶし大でゴツゴツとしているが、粘り、キメが長いもよりも良くタンパク質、カリウムが豊富で栄養価が高い。
選び方
表面がしっとりしていて、重みがあるもの
保存方法
新聞紙に包み、冷暗所で保存
美味しく食べるコツ
皮をむいたときの変色を防ぐためには、酢水にさらしてあく抜きをする
その後にさっと水洗いすると、ぬめりがとれる
| 一次品 | ながいも |
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| 10月,11月 | 10月,11月 |
