うずら豆 豆類 農産物
いんげん豆の種類の一つ。
生の乾燥豆の状態の時の食物繊維より、よく水煮をして甘煮などで食べる時の方が食物繊維量が多くなる。
メキシコ料理や地中海料理によく使われる。
選び方
ツヤがあり、ふっくらしているもの
保存方法
湿気のない冷暗所で保存
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