じゅんさい 他の農作物 農産物
葉を水面に浮かべる水草で、澄んだ淡水の池沼に自生する。
綺麗な池沼でしか育たないので、日本国内では絶滅してしまっている地域もある。
食用となる若芽はつるんとしていてタンパクな味で、酢の物やお吸い物に重宝されている。
選び方
ゼリー質が透明で、小ぶりなもの
保存方法
生のままだと2～3日、下茹ですると1週間ほど日持ちする
美味しく食べるコツ
つるんとした食感から、汁物の料理に良く合う
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