エゾ鹿肉 他の畜産物 畜産物
鹿肉は高たんぱくながらも低カロリー、さらには豊富な鉄分も含まれていて、とてもヘルシーな食材。
若齢の鹿はクセもなく、ソテーや煮つけ等、どんな料理にも使うことができる。
選び方
肉色が淡く鮮やかで、月齢の若いもの
保存方法
冷凍するときは、キッチンペーパーに包んでからラップで包む
急速に解凍すると水分が出て食味が悪くなるので、自然解凍にする
美味しく食べるコツ
脂肪分が少なく火を入れすぎるとボソボソに感じるので、ゆっくり熱を加えロゼに仕上げる。
スパイスやハーブを塗し焼くと香り豊かになる。
| 生産者 | ELEZO・FARM（家畜生産）／ELEZO・MARCHE・JAPON（ジビエ狩猟） / 株式会社ELEZO / 上田精肉店 |
|---|---|
| 一次品 | うらほろもみじ（鹿肉） |
| 販売店 | 狩人の蔵 |
※ 生産者欄には、このサイトに登録されている事業者のみを表示しています。実際には、この他にも多くの生産者がいます。 また、このサイトへの生産者登録をご希望の方は、こちらまでお問い合わせください。
※ 特産品・商品の情報は、変更になっている場合があります。現在の取扱いについてはそれぞれの生産者、加工業者にお問い合わせください。
※ 特産品・商品など地域資源の登録申請または、掲載内容の変更及び誤りにつきましては、お手数ですが帯広市農政部農政室農政課（帯広市農業技術センター）までお問い合わせください。
