ししゃも 魚類 海産物
北海道にしか生息していない北海道特産種。骨が柔らかく丸ごと食べられるのが特徴で産卵期近くの卵を持ち脂肪が抜けた「子持ちししゃも」が最も商品価値の高い。焼く以外にもてんぷらや甘露煮など利用範囲が広い食材。
選び方
全体にアメ色をしていて、雄は背中が黒くないもの。雌は、お腹がふっくらした卵が入っているもの。
保存方法
冷蔵庫で2日以内。
美味しく食べるコツ
焼きが一般的だが、フライ、甘露煮などにも。
| 生産者 | 広尾漁業協同組合 |
|---|
※ 生産者欄には、このサイトに登録されている事業者のみを表示しています。実際には、この他にも多くの生産者がいます。 また、このサイトへの生産者登録をご希望の方は、こちらまでお問い合わせください。
※ 特産品・商品の情報は、変更になっている場合があります。現在の取扱いについてはそれぞれの生産者、加工業者にお問い合わせください。
※ 特産品・商品など地域資源の登録申請または、掲載内容の変更及び誤りにつきましては、お手数ですが帯広市農政部農政室農政課（帯広市農業技術センター）までお問い合わせください。
 |
 |
|---|---|
| 10月,11月 | 10月,11月 |
