ほっき 貝類 海産物

別名ウバガイと呼ばれ、タウリンや、カリウム、マグネシウム、鉄といったミネラル成分が豊富。 ほぼ一年を通して水揚げされるので、市場でも入荷が絶えない。生でも食べられるが、熱を通すとぐっと甘味と旨味が増す。

　
選び方
足（舌のような形をした部分）がギュッと縮んでいるもの。

保存方法
冷蔵庫に入れておくと、剥き身ほっきで2～3日。 殻付ほっき貝(生きている場合)は、1週間程度。

美味しく食べるコツ
刺身、ほっきご飯、バター焼き、天ぷら、サラダ、酢の物など、様々に利用できる。