昆布 海藻類 海産物
北海道では古くから採取されている。昆布は汁物の出汁をとるのに利用されたり1時間ほど煮込むと食べられるほどの柔らかさになる。食物繊維が多く摂取できる食材。
選び方
よく乾燥していて肉厚なもの、香りがよいもの、緑褐色の艶やかなもの
保存方法
湿気を避け、乾燥したところに缶やビンに入れて保存
美味しく食べるコツ
だしを取った後、3cm角くらいの使いやすい大きさに切り、ラップで包み冷凍しておき、ある程度の量になったら、佃煮にしたり、昆布ふりかけやあめかけ昆布、塩昆布などにすることができる。
| 生産者 | 広尾漁業協同組合 |
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7月,8月,9月 |
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