山﨑農場 畑作 生産者

音更町西中音更の畑作農家。小麦、にんじん、豆、イモなど通常の作物に加え、いなきびの生産にも力を入れている。山﨑さんが代表をつとめる「いなきび研究組」は、雑穀「いなきび」の付加価値向上と消費拡大を目指して生産者や製パン業者らが参加している。