坂根牧場 酪農業 生産者

朝搾りたての生乳を使って造った坂根牧場のチーズ。中でもモッツァレラは、ふわふわの感触ながらしっかりと弾力もある、試行錯誤を重ねた味。塩も入れないことで、「生乳をそのまま丸めたかんじ」とのこと。生乳そのものの味わいが感じられるフレッシュチーズに仕上がっている。

また、乳牛としての役割を終えた牛を買い戻し、自社ブランド「草乃牛」としても販売している。