湖水地方牧場 酪農業 生産者

太平洋と海岸湖沼群を望む高台で、海霧がもたらす海水のミネラルの恩恵を受けた、ブラウンスイス種の牛と、イタリア水牛の生乳を使ったチーズ作りを行っている。
最近では、バウムクーヘンなどスイーツに合うチーズの組み合わせの展開にも力を入れている。