えんどう畜産 畜産業 生産者

えんどう畜産は、「命を無駄にしない」ことを信念に、牛と真摯に向き合う畜産農家だ。市場価値が低いという理由で見放されがちな和牛の素牛を自家肥育し、その成長を見守りながら、一頭一頭に丁寧なケアを施している。

獣医師・遠藤恭子さんの想いから生まれた「愛され和牛」プロジェクトでは、牛の生きた軌跡を記録し、食べる人にその命の尊さを伝える取り組みを行っている。命をいただくことの本質を見つめ直し、食と生命のつながりを大切にする畜産を目指している。