鏑木水産（株） 水産加工者 加工者

広尾町にある水産加工会社。
脂の乗った魚を厳選し、手作業による熟練の技で、ホッケ、ニシン、サンマなど一日に約7000枚の魚を、1枚1枚丁寧に加工している。
開いた魚は独自の塩配分で絶妙に味付けをして、13時間～14時間乾燥機にいれ熟成させており、それにより魚自体の旨みをギュッととじこめています。さらに干しあがった魚を1枚1枚選別をし、厳選された魚を真空パックにしている。