大木ファーム 洋食 飲食店

士幌町にある「大木ファーム」は、地元食材を活かしたピザを提供するレストランとして、2021年にオープン。牧場経営を続けてきた大木悦子氏が、自家製チーズを活かす場として開業した。小麦粉をはじめ、野菜や肉などの食材は地元産を中心に使用し、可能な限り地産地消にこだわっている。ピザ生地はシェフの小谷内礁氏が2種類の小麦粉をブレンドし、一晩発酵させてから焼き上げることで、香ばしくもふんわりとした食感に仕上げている。牧場に囲まれた静かな環境の中で、地域の恵みを味わえるお店だ。