牛肉のからすみ 他の農産加工品 農産加工品

たっぷりの牧草と、牛本来の生理機能に合った飼料に微生物を加えた安全な餌を食べ、ゆったり、のびのびと育てられた牛たち。牛特有の臭み・しつこさがなく、機能性の高い脂肪酸を持ち、低コレステロールなのが特徴。
牛肉に米こうじ(北海道産米使用)、モンゴル岩塩等を加え十分に練り込み、腸詰め・燻煙してから一ヶ月以上乾燥・熟成。 凍らせてからスライスして食べると、魚のカラスミのような濃厚な味わいと食感が特徴。日本酒やウイスキーなどお酒の肴として、またパスタやソースの材料としても重宝する逸品。