あるくオリーブオイル（パンチェッタ）スライス ハム 畜産加工品

「どろぶた」はオレイン酸が豊富で、甘みとクセのない香りが特徴。放牧により少ないストレスで育ち、木の実や自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取した健康的で大きな豚だ。
オリジナルの香辛料を手もみですり込み、冷蔵庫に数日間寝かせ、十分に染み込んだ後、表面の香辛料を洗い流し、エルパソ牧場にある生ハム工場の温度管理された熟成庫で2ヶ月寝かせたハム。
イタリア料理には定番の商品で、生クリームたっぷりのカルボナーラなどによく合う。薄切りにしてあるため、生ハムのような食感が楽しめる。