【前田農産】キタノカオリ 穀類 農産物

100％前田農産が生産するパン用強力粉「キタノカオリ」。

北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さ、クリーム色の粉色が魅力の品種で、モッチモチのパンが焼ける。「世界一と言われるフランス産小麦以上の美味しさ」と、キタノカオリに惚れ込んでいるパン職人さんから言われるほどの小麦粉だ。

収穫時期の雨に弱く、半日でも雨に濡れてしまうと、「穂発芽」といって麦から芽が出て、著しく品質が劣化し、美味しいパンができなくなってしまうという気難しい性質も持っている。

そのため、前田農産では自社で小麦の収穫するコンバインを2台所有し、自社に小麦乾燥・調整施設を完備して、万全の態勢を整えて高品質で収穫できるよう備えている。