サケ 魚類 海産物
秋から冬にかけて漁獲される。産卵期の鮭からとれるいくらは大変人気の高い食材で、「捨てるところがない魚」と言われ食されている。
選び方
肉がしまって弾力がある、皮と身が離れていない、皮の色がきれい、身に透明感があり崩れていない
保存方法
生鮭は2日以内。3日以上保存する場合は、塩をふっておくか冷凍保存。
美味しく食べるコツ
塩焼き、ちゃんちゃん焼き、ホイル焼きなど。また、石狩鍋、三平汁などの汁物にも。
| 生産者 | 広尾漁業協同組合 |
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| 一次品 | 樹煌士（サケ） / 時しらず（サケ） |
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| 10月,11月 | 10月,11月 |
